カテゴリー: さらに細かい紅茶の淹れ方

今月は旬のもぎたてベルガモットオレンジを使った羊羹の簡単レシピをご紹介します。生のベルガモットオレンジをまるごと使用するこのレシピ。キッチンは爽やかな香りでいっぱいに…。『ベルガモット羊羹セット』をお求めいただくと、届い

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〈材料〉 べにふうき緑茶ティースプーン1エキナセア　ティースプーン1お好きなハーブ（今回はカモミール）ティースプーン半分85度くらいの熱湯300cc 〈作り方〉 べにふうき緑茶は花粉症対策に効果が高いようですが、渋みが強

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この時期になると薬屋さんやスーパーでもらう機会の多い「お屠蘇」。余らせがちなこの「お屠蘇」を使った滋養強壮＆美味しいチャイをお家で淹れてみてはいかがでしょうか？ お屠蘇がチャイになるの？と疑問を持たれるかもしれませんが、

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〈材料〉●紅茶（草薙or焼き甘栗などミルクティに合う茶葉）…ティースプーン山盛り2杯●水…160cc●砂糖…大さじ2杯（お好みで）●栗の甘露煮or甘栗●牛乳…160cc 便利な栗の甘煮の缶詰。中身はシロップに漬かっていま

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この天香、人によっては昔のダージリンみたいという人もいれば、東方美人みたい、という人もいます。その通り、こちらの紅茶は半発酵茶にも通じる香りがありますし、しっかりとした紅茶の要素も持っています。そのため、中国茶式に多めの

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隼人は紅茶品種を主にブレンドした、清廉タイプの和紅茶です。香りと後口の甘さが特徴で、香りをさっと引き出すような淹れ方がおすすめです。 急須をしっかりと温め、湧かしたてのお湯を用意。１５０ｃｃに対して２ｇ前後の茶葉で２分ほ

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すっきりと雑味のない口当たりが心地良い月ヶ瀬紅茶。特に柚子や梅などの酸味のあるものに相性のいい珍しい和紅茶です。雑味のないのは生産者の岩田さんがこだわるところで、岩田いわく「舌にも喉にも何も残らず、すーっと胃に落ちていく

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力強い味わいが特徴の南薩摩紅茶。海外紅茶を思わせる個性が本格派紅茶ファンに人気です。ファーストフラッシュと通常の南薩摩では微妙に個性が変りますが、基本的にはどちらも海外紅茶と同じ淹れ方、つまりゴールデンルールと言われる物

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嬉野紅茶の特徴はまろやかでコクのある味わいで、私は当店で一番羊羹に合う紅茶。と言っています。同じ滋納タイプの月ヶ瀬ファーストフラッシュが柚子や梅などの爽やかな酸味に合うのに比べ、嬉野は重みや熟成感を感じるもの、羊羹や醤油

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